Der Spieß-Tipp, den Sie brauchen, um Spargel mühelos zu grillen

Spargel ist aufgrund seiner Knusprigkeit und seines köstlichen Geschmacks eine tolle Beilage zu jeder Mahlzeit. Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Ihren Spargel zu verfeinern, nehmen Sie eine Seite aus dem Buch der Starköchin Giada De Laurentiis und werfen Sie sie auf den Grill. Obwohl De Laurentiis ihren Spargel in einer Grillpfanne kocht, können Sie Spargel auch problemlos auf einem normalen Außengrill zubereiten, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass das lästige kleine Gemüse durch die Schlitze ins Feuer fällt. Alles, was Sie brauchen, ist ein einfacher Hack – Spieße. Metall- oder Holzspieße reichen aus, gleichzeitig lässt sich der Spargel viel einfacher umdrehen und auf dem Grill gleichmäßig garen.

Mit diesem Trick können Sie auf die Aluminiumfolie verzichten und den Spargel direkt auf dem Grill garen, um die aromatische Karamellisierung und die aromatische Kohle zu erhalten – und das ist natürlich der Sinn des Spargelgrillens überhaupt!

Der erste Schritt beim Spargelgrillen mit Spießen besteht darin, die Art der Spieße auszuwählen. Sowohl Metall- als auch Holzmodelle reichen aus. Achten Sie jedoch darauf, die Holzgrills über Nacht in Wasser einzuweichen, damit sie beim Grillen nicht in Brand geraten.

Sobald Sie Ihre Spieße fertig haben, bereiten Sie den Spargel vor. Wie bei jedem Spargelrezept zuerst die harten Enden abschneiden und dann würzen. Für gegrillten Spargel ist es am besten, die Gewürze einfach zu halten. Wir empfehlen, das Gemüse leicht mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu bestreichen und dann den Rest des Geschmacks auf dem Grill zu entfalten.

Nach dem Würzen ist es Zeit, mit dem Aufspießen zu beginnen. Nehmen Sie jeweils ein Stück Spargel und stechen Sie es mit dem Spieß durch die Mitte. Fädeln Sie das Gemüse senkrecht ein, sodass auf jeden Spieß mehr Spargel passt. Wenn der Spieß voll ist, werfen Sie ihn auf den Grill und garen ihn 8 bis 10 Minuten lang. Wenden Sie dabei alle paar Minuten, bis das Gemüse schön zart ist.

Wenn es darum geht, Spargel zu grillen, sind die beiden wichtigsten Möglichkeiten, um zu verhindern, dass das Gemüse ins Feuer fällt (neben dem Kauf eines Grillkorbs), Spieße oder das Einwickeln in Aluminiumfolie. Während Spieße die Oberhand haben, wenn es darum geht, Ihrem Gemüse Grillgeschmack zu verleihen, gibt es Situationen, in denen Sie vielleicht stattdessen zur Folie greifen sollten.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Spargel mit mehr Zutaten gekocht wird, wickeln Sie das Gemüse mit Zusätzen wie Zitronensaft, Knoblauch und Butter in Folie ein. Während Sie die Karamellisierung verlieren, die Sie durch die Verwendung von Spießen erhalten hätten, können Sie mit Aluminiumfolie mehr mit den Zutaten experimentieren – insbesondere mit leicht entflammbaren Zutaten wie Butter.

Es gibt jedoch einige Gründe, warum Sie die Verwendung von Aluminiumfolie vielleicht noch einmal überdenken sollten. Es ist nicht gut für die Umwelt, da es nicht leicht recycelbar oder wiederverwendbar ist. Eine umweltfreundlichere Methode ist das Backen des Spargels im Ofen. Wenn Sie den Grill jedoch ohnehin anheizen, ist das Garen Ihres Gemüses in Folie, während Sie andere Lebensmittel grillen, möglicherweise die zeitsparendste und energieeffizienteste Art, dies zu tun. Es hängt alles von der Situation ab!